小鶴ღ趴趴go

想了好久.....

一直很想自己煮一鍋滷肉飯的滷肉

原因.....

我真的超級喜歡吃滷肉飯-尤其特別喜愛吃"金仙"家的滷肉飯

以前公司還在士林的時候，幾乎一週會吃一次金仙滷肉飯

可是，自從公司搬到大同區後，就找不到一家比金仙更好吃的了....

這幾年因為備孕需要控制體重及對很多食物都要忌口，

再加上三年前因為健康檢查-膽固醇偏高....

所以現在對食物可是要嚴格把關才行!!!

已經有好長一段時間沒有吃到好吃的滷肉飯...

那就自己來做吧!!!

上網找了眾多的作法...

整合一下，不要想得太複雜....先做再說囉!

材料：

五花肉      450g (我買的是有去皮的)

洋蔥        半顆

油蔥        1/3碗

蒜頭        5顆

白胡椒粉  少許

醬油        3大匙

素蠔油     8大匙

冰糖        少許

做法：

1.將五花肉、洋蔥、油蔥都切成小塊狀，蒜頭切成蒜泥狀

2.煮一鍋水將五花肉先川燙過

▲拿出我的萬能LC鍋，看看這鍋底的顏色就知道，我有多常使用它了...  

3.熱鍋不加油

4.倒入川燙過的五花肉，慢慢扮炒，把五花肉的油脂逼出來

5.鍋底有油亮油亮的感覺，就可以倒入油蔥一起扮炒

  鍋底只有油亮亮的，感覺沒有很多油，我想可能是因為有川燙過的關係吧?!

6.接著，再倒入洋蔥，炒到變透明狀

7.倒入已經準備好的調味醬料，再加入些許的水，淹過肉的高度，蓋上鍋蓋煮開!

8.然後再放入電鍋繼續煮。

這時候，就可以先去客廳吹吹冷氣看電視.....等待

成果出爐囉~~

▲這是第一天的成果色澤

    當天晚上我就立即帶便當啦~

 ▲隔了一天，晚餐又再用電鍋煮了一次，更入色(味)。

 ▲比較圖。左邊是在我家附近的滷肉飯，右邊是我自己做的滷肉飯

關於這次料理的檢討：

1.同樣的肉的份量，洋蔥可以1/3顆就好

2.冰糖似乎放太多了，吃到後來有點甜甜的

3.蒜頭我個人覺得放1-2顆就好，不然吃完總覺得嘴巴會有味道.....

4.下次想試試看不要那麼多油脂的肉，吃多了也是會造成身體負擔!

整體來說，大成功!!!